山梨でほうとうを味わう！美味しいおすすめ有名店5選

山梨の旅で「美味しいほうとうが食べたい！」と思っている方、必見！地元で長く愛される老舗から、富士山を望む特別な空間で味わえるお店、グランプリ受賞の実力店まで、山梨でおすすめのほうとう有名店5選をご紹介します。ほうとうの種類や選び方、さらに美味しく食べるヒント、周辺の観光スポットもご案内。山梨の旅の思い出に、ぜひ心温まるほうとうを味わってみてください。

ほうとうとは？山梨の郷土料理の魅力

山梨県の郷土料理であるほうとうは、古くからこの地で親しまれてきました。その起源は諸説ありますが、戦国時代の武将、武田信玄が陣中食として用いたという言い伝えが有名です。信玄が刀の代わりに「宝刀」で麺を切ったことから、「ほうとう」という名がついたとも言われています。

また、ほうとうは、米の栽培が難しかった山梨の地で、小麦を主食とする農民たちの貴重な栄養源でした。野菜をたっぷり入れて煮込むことで、手軽に栄養を摂れる料理として、家庭でも日常的に作られています。

ほうとうの主な特徴

ほうとうの大きな特徴は、幅広で平たい麺にあります。小麦粉を練って作った麺は、打ち粉を落とさずにそのまま鍋に入れ、味噌仕立ての汁で煮込みます。これにより、麺から溶け出した小麦粉が汁にとろみをつけ、体が温まる郷土料理に仕上がります。

具材は、旬の野菜をたっぷりと使うのが一般的です。特に、かぼちゃはほうとうに欠かせない具材で、煮崩れることで汁に甘みととろみを加えます。その他にも、里芋、大根、人参、ごぼう、きのこ類、油揚げ、豚肉や鶏肉など、家庭やお店によって様々な具材が使われます。

特徴	詳細
麺	幅広で平たい、厚みのある麺。打ち粉を落とさずに煮込むことで、とろみが生まれます。
汁	味噌ベースの濃厚な味わい。野菜や肉の旨味が溶け込み、栄養満点です。
具材	かぼちゃ、里芋、大根、人参、ごぼうなどの根菜類、きのこ類、油揚げ、肉（豚肉、鶏肉など）が一般的です。

山梨の名物グルメ“ほうとう”！美味しいおすすめ有名店5選

創業から愛される老舗の味 ほうとう小作

多彩なほうとうメニューと和の空間

山梨のほうとうを語る上で外せないのが、創業以来多くの人に愛され続ける老舗「ほうとう小作」です。県内に複数の店舗を構え、地元の人から観光客まで、幅広い層に親しまれています。

小作の魅力は、何と言ってもその豊富なほうとうの種類です。定番の豚肉ほうとうや鴨肉ほうとうはもちろん、きのこほうとうや熊肉ほうとうなど、季節や好みに合わせて選べるのが嬉しい点です。各店舗は落ち着いた和の空間で、ゆったりと食事の時間を過ごせます。

唯一無二の建築美と伝統の味 ほうとう不動 東恋路店

富士山を望む独特の建築と絶品ほうとう

富士山の麓に佇む「ほうとう不動 東恋路店」は、その独特な建築デザインで訪れる人々を魅了しています。建築家・保坂猛氏が手掛けた流線型の建物は、まるで雲の中にいるような非日常的な空間を演出しています。

ここでは、昔ながらの製法で作られる「不動ほうとう」を味わえます。もちもちとした麺と、野菜の旨味が凝縮された素朴な味噌味が特徴です。大きな鉄鍋で提供されるほうとうは、見た目にも豪快で、旅の思い出に残る一品となります。晴れた日には、窓から雄大な富士山を眺めながら食事を楽しめます。

グランプリ受賞の黄金ほうとう ほうとう歩成

出典：山梨 ほうとう 歩成 店舗外観｜Hideto KOBAYASHI

黄金ほうとうでグランプリ受賞の実力店

「昇仙峡ほうとう味比べ真剣勝負」で3年連続グランプリを受賞し、その実力は折り紙つきなのが「ほうとう歩成」です。特に「黄金ほうとう」は、お店の看板メニューとして知られています。

黄金ほうとうの秘密は、かぼちゃを丁寧に溶け込ませた特製の味噌スープ。このスープが、ほうとう麺やたっぷりの野菜と絡み合い、まろやかで深みのある味わいを生み出します。一口食べれば、その名の通り黄金色のスープの虜になること間違いなし。メディアでも度々取り上げられる人気店なので、訪れる際は時間に余裕を持つのがおすすめです。

山梨の郷土料理を味わう お食事処 赤富士

合掌造りの建物で風情も抜群

昔ながらの日本の風景に溶け込むような「お食事処 赤富士」は、合掌造りの建物が特徴的なお店です。風情ある空間で、山梨の豊かな郷土料理を心ゆくまで楽しめます。

赤富士で提供されるほうとうは、地元で採れた旬の野菜をふんだんに使用し、素材の味を大切にした優しい味わいが魅力です。ほうとうだけでなく、馬刺しや鳥もつ煮など、山梨の他の名物も一緒に楽しめるため、観光客の方にも大変喜ばれています。日本の伝統を感じさせる空間で、ゆったりと食事の時間を過ごしたい方におすすめです。

地元に愛される隠れた名店 ほうとう皆吉

ほうとうの写真｜出典：皆吉

素朴ながらも奥深い味わい

観光客にはあまり知られていないかもしれませんが、地元の人々に長年愛され続けているのが「ほうとう皆吉」です。素朴ながらも奥深い味わいが特徴で、一度食べたら忘れられない魅力があります。

皆吉のほうとうは、家庭的な温かさを感じる優しい味噌味。野菜の甘みと出汁の旨味がじんわりと広がり、心も体も温まります。まるで実家に帰ったような、ホッとできる空間で、家庭的なほうとうを食べることができます。混雑を避けて、ゆっくりと地元の味を楽しみたい方にぴったりの一軒です。

山梨ほうとうの選び方と美味しい食べ方

山梨の郷土料理ほうとうは、お店ごとに個性豊かな味わいが楽しめます。まずは、ほうとうの基本的な種類や特徴を知ることで、自分好みの一杯を見つけるヒントになります。

ほうとうの種類と特徴を知ろう

定番の具材と味付け

ほうとうの魅力は、味噌仕立てのスープに、平打ちの太麺とたっぷりの野菜が煮込まれていること。特に、かぼちゃは甘みととろみを加え、スープに深みをもたらす欠かせない存在です。

一般的に使われる具材は以下の通りです。

具材	特徴
かぼちゃ	甘みととろみを加え、スープにコクを与えます。
根菜類（ごぼう、にんじん、里芋など）	食物繊維が豊富で、食べ応えがあります。
きのこ類（しめじ、えのき、しいたけなど）	独特の風味と食感が楽しめます。
肉類（豚肉、鶏肉）	旨味をプラスし、満足感を高めます。
平打ち麺	もちもちとした食感で、味噌スープによく絡みます。

味付けは、米味噌と麦味噌をブレンドするなど、お店独自の配合で深みのある味噌味が基本です。煮込むことで野菜の甘みが溶け出し、まろやかな味わいになります。

変わり種ほうとうも楽しもう

定番のほうとうだけでなく、お店によっては個性的な変わり種ほうとうを提供しているところもあります。例えば、豚肉の代わりに鶏肉や鴨肉を使ったもの、海鮮を加えたもの、辛味を効かせたものなど、そのバリエーションは豊かです。

いつもと違うほうとうを試してみたい時は、お店のメニューをじっくり見て、新しい味との出会いを楽しむのも良いでしょう。

失敗しないお店選びのポイント

数あるほうとう店の中から、自分にぴったりのお店を見つけるためのポイントをご紹介します。何を重視するかで、お店選びの基準も変わってきます。

老舗の雰囲気と味で選ぶ

伝統的なほうとうの味や、昔ながらの雰囲気を味わいたい方には、創業から長く地元に愛されている老舗がおすすめです。歴史を感じる建物や、代々受け継がれてきた秘伝の味噌味など、そのお店ならではのこだわりを感じることができます。

古民家を改装した店舗や、囲炉裏のある空間で、ゆったりと食事を楽しみたい時にも良い選択です。

独自のこだわりで選ぶ

素材や調理法に特別なこだわりを持つお店を選ぶのも一つの方法です。例えば、地元の契約農家から仕入れた新鮮な野菜を使っているお店や、特定のブランド豚にこだわっているお店、オリジナルの味噌を開発しているお店などがあります。

「このお店でしか味わえない味」を求めている方は、お店のウェブサイトや口コミで、そのお店独自のこだわりを調べてみるのがおすすめです。

アクセスと周辺環境も考慮する

観光の途中で立ち寄る場合は、お店のアクセスや周辺環境も大切なポイントです。駐車場が完備されているか、公共交通機関でのアクセスが良いか、また、近くに観光スポットがあるかなどを事前に確認しておくとスムーズです。

富士五湖エリアや甲府周辺など、訪れる観光地に合わせて、立ち寄りやすいお店を選ぶと、旅の計画も立てやすくなります。

ほうとうと一緒に楽しむ山梨観光スポット

山梨で美味しいほうとうを味わった後は、その豊かな自然や歴史、文化に触れる旅はいかがでしょうか。富士山周辺の絶景から、武田信玄ゆかりの地、美しい渓谷まで、ほうとうの思い出をさらに彩るスポットをご紹介します。

笛吹エリアで温泉を満喫

山梨へ旅行にお越しの際は、ぜひ、当館、ホテル花いさわをご利用ください。ホテル花いさわはJR石和温泉駅より徒歩約5分の立地でアクセス抜群。ご宿泊はもちろん、周辺には、当ホテル姉妹館「石和びゅーほてる」「春日居びゅーほてる」もあり、当ホテルと合わせて3館の温泉を堪能できる贅沢な「姉妹館湯めぐりサービス」を実施しております。ホテル間のご移動は、無料の送迎車をご利用いただけるため、移動もスムーズです。美味しい絶品ほうとうを食べて、温泉に浸かり、ゆっくりおくつろぎください！

 

笛吹市の新名物　ラーメン×ほうとう　の“ラーほー”もおすすめ！ラーメンとほうとうを融合させた、しょうゆベースのスープに、ほうとう用の幅広な平打ち麺を合わせています。笛吹市内を中心にいろいろな飲食店で提供されているので、ほうとうと味比べをしてみるのもおすすめです！

「ラーほー®︎」笛吹市内外 提供店一覧

富士五湖エリアの観光名所

雄大な富士山を間近に感じられる富士五湖エリアは、山梨観光のハイライトです。湖畔でのんびり過ごしたり、アクティブに遊んだり、さまざまな楽しみ方ができます。

観光スポット	特徴	おすすめポイント
河口湖	富士五湖の中で最も観光施設が充実しています。	遊覧船やロープウェイで湖上からの景色を楽しんだり、美術館巡りをしたり、季節ごとのイベントも魅力です。
忍野八海	富士山の伏流水が湧き出す8つの池からなる、世界遺産の構成資産です。	透明度の高い湧水池と茅葺き屋根の風景が美しく、日本の原風景を感じられます。
富士急ハイランド	絶叫マシンが豊富に揃う、日本有数のテーマパークです。	富士山を背景に、スリル満点のアトラクションで忘れられない体験ができます。

甲府周辺の歴史と文化に触れる旅

山梨県の県庁所在地である甲府市周辺には、武田信玄ゆかりの地や美しい渓谷、芸術に触れる場所がたくさんあります。ほうとう発祥の地ともいわれる甲府で、歴史と文化を感じる旅はいかがでしょうか。

観光スポット	特徴	おすすめポイント
武田神社	戦国時代の武将、武田信玄を祀る神社です。	歴史好きにはたまらないパワースポットで、美しい境内を散策しながら、武田氏の歴史に思いを馳せるひとときをお過ごしください。
昇仙峡	日本三大渓谷の一つに数えられる、国の特別名勝です。	仙娥滝の迫力や奇岩が織りなす景観は圧巻で、四季折々の美しい自然を満喫できます。
山梨県立美術館	ミレーの「種まく人」をはじめとする、多くの名画を所蔵しています。	美しい庭園も併設されており、芸術と自然を同時に楽しむことができます。

まとめ

山梨の郷土料理ほうとうは、お店ごとに趣向を凝らした個性豊かな味わいが楽しめます。老舗の味からユニークな空間、グランプリ受賞店まで、おすすめの5店舗をご紹介しました。ほうとうの種類やお店選びのコツを知れば、あなたにぴったりの一杯が見つかるはずです。富士五湖や甲府の観光と合わせて、心温まるほうとうを味わう旅に出かけてみませんか。山梨の豊かな自然と食文化に触れる、素敵なひとときをお過ごしください。